宮古島「レストラン コーラルブルー」3つの魅力｜絶景ビュッフェと子連れに愛される理由｜アクセスや営業時間もわかりやすく

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宮古島の南海岸に広がる極上のリゾートエリア、シギラセブンマイルズリゾート。その中でも、手つかずの自然と調和し、まるで隠れ家のような静けさと楽しさが共存する「アラマンダ インギャーコーラルヴィレッジ」。このヴィレッジ内に位置する「レストラン コーラルブルー（Restaurant Coral Blue）」は、宮古島を訪れる多くの旅行者、特にファミリーやカップルから絶大な支持を集めるビュッフェダイニングです。

なぜ、数あるリゾートレストランの中で「コーラルブルー」が選ばれ続けるのか。その理由は、単に料理が美味しいからだけではありません。目の前に広がる「インギャーブルー」と呼ばれる独特の青い海、心地よい海風、そして宮古島の食材を知り尽くしたシェフによる魔法のような料理の数々。これらが一体となって、訪れる人の五感を満たしてくれるからです。

本記事では、宮古島旅行の思い出を最高のものにするために、「レストラン コーラルブルー」の魅力を余すところなく徹底解説します。朝食からディナー、キッズ対応、そして予約のコツまで、これを読めばコーラルブルーの全てが分かります。

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非日常への入り口 アラマンダ インギャーコーラルヴィレッジの魅力

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レストランへと足を運ぶその瞬間から、非日常の体験は始まっています。宮古空港から車で約20分。サトウキビ畑が広がるのどかな風景を抜け、海岸線沿いを進むと見えてくるのが、赤瓦のコテージが立ち並ぶ「アラマンダ インギャーコーラルヴィレッジ」です。

ここは、豪華絢爛なホテル棟とは一線を画し、自然の中に暮らすように滞在できるヴィラタイプのリゾート。そのメインダイニングである「コーラルブルー」もまた、堅苦しさを一切排除した、開放的で温かみのある空間デザインが特徴です。

店内に入ると、高い天井と大きな窓が印象的な空間が広がります。窓の向こうには、宮古島の強い日差しを受けて輝く緑の植物と、その先に広がる海。テラス席に出れば、波の音と潮の香りがダイレクトに感じられ、まるで海の上で食事をしているかのような錯覚に陥ります。ドレスコードも厳しくなく、リゾートカジュアルや動きやすい服装で気軽に入れる点も、アクティブな宮古島旅行者にとって嬉しいポイントです。

一日の始まりを祝福する 究極の「島朝食」ビュッフェ

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「コーラルブルー」の名を一躍有名にしたのが、そのクオリティの高さで知られる朝食ビュッフェです。リゾートの朝食といえば旅のハイライトの一つですが、ここの朝食は「食べる」という行為を超えたエンターテインメントと言っても過言ではありません。

宮古島の太陽を食べる「島野菜」コーナー

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まず目を奪われるのは、彩り豊かな「島野菜」の数々。宮古島の土壌はミネラルを豊富に含んでおり、そこで育つ野菜は味が濃く、栄養価も高いと言われています。ゴーヤ、ハンダマ（水前寺菜）、長命草（サクナ）など、普段あまり目にすることのない珍しい野菜も、サラダや和え物、チャンプルーとして並びます。特に、シェフ特製のドレッシングで食べる新鮮なサラダは、日焼けした肌に染み渡るような美味しさです。

自分だけの味を作る「宮古そば」と郷土料理

和食コーナーも見逃せません。沖縄のソウルフード「ポークたまご」や、出汁の効いた「ゆし豆腐」、そしてプチプチとした食感が楽しい「海ぶどう」も食べ放題。自分で麺を湯がき、好きなトッピングで仕上げる「宮古そば」コーナーは、子供から大人まで大人気です。ラフテー（豚の角煮）やかまぼこを乗せて、オリジナルの宮古そばを作る楽しさは、旅の朝の良い思い出になります。朝から温かい出汁を身体に入れることで、胃腸が優しく目覚めます。

ライブキッチンと「巣蜜」の贅沢

洋食派の方には、ライブキッチンで焼き上げられる卵料理がおすすめ。シェフが目の前で作るオムレツは、外はふわっと、中はトロトロの絶妙な焼き加減。宮古島産のアーサ（あおさ）やチーズなど、好みの具材を選んでカスタマイズできるのも楽しみの一つです。

そして、朝食ビュッフェの隠れた主役が「ハチミツ」です。巣蜜（コムハニー）がそのまま置かれており、そこから滴り落ちる黄金色のハチミツを、焼きたてのパンやヨーグルトにかけていただくことができます。濃厚でフローラルな香りが鼻に抜け、市販のハチミツとは次元の違う味わいに驚くことでしょう。

夜の帳が下りる頃 始まる美食の饗宴「ディナービュッフェ」

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太陽が水平線に沈み、空が茜色から群青色へと変わる頃、コーラルブルーは落ち着いた大人の雰囲気を纏います。ディナータイムは、朝の爽やかさとは打って変わり、ロマンチックでムーディーな空間へと変貌します。ディナービュッフェのテーマは「琉球と世界の融合」。沖縄の伝統的な食材や調理法をベースにしながら、フレンチやイタリアン、中華のエッセンスを取り入れた創作料理が並びます。

宮古牛とブランド豚の濃厚な旨味

特筆すべきは、やはり肉料理でしょう。日によっては、沖縄県産牛や宮古牛を使った贅沢なメニューが登場することもあります（※季節や仕入れ状況によります）。じっくりと赤ワインで煮込まれた牛肉は、箸で切れるほどの柔らかさ。口に入れた瞬間に広がる肉の旨味と脂の甘みは、まさに至福の味わいです。また、豚肉料理も充実しており、ラフテーやスーチカー（豚の塩漬け）など、泡盛との相性が抜群なメニューも豊富です。