【宮古島】シギラリゾートのレストラン「シギラタートルベイ」完全レポート！予約必須の極上シーフードとテラス席の魅力を徹底解説。朝食やデートにおすすめの人気店

宮古島への旅を計画する際、多くの人が求めるもの。それは「透き通るような青い海」と「記憶に残る美味しい食事」ではないでしょうか。日中はビーチやアクティビティで太陽の恵みを存分に浴び、夜は少しドレスアップして、南国の風を感じながら優雅なディナータイムを過ごす。そんな理想的なリゾートライフを体現できる場所が、宮古島の南岸に広がるシギラセブンマイルズリゾートの中に存在します。 その名は「シーフードレストラン シギラタートルベイ」。 店名に冠された「タートル（ウミガメ）」の文字は、決して単なる飾りのネーミングではありません。なんと、レストランが面しているラグーン（入り江）には数匹のウミガメが棲み着いており、運が良ければ優雅に泳ぐ姿を眺めながら食事を楽しむことができるという、世界でも類を見ないロケーションを誇ります。 しかし、このレストランの魅力はウミガメだけにとどまりません。宮古島近海で水揚げされた新鮮な魚介類を、フレンチやイタリアン、そして地中海料理の技法を駆使して仕上げる「モダン・シーフード料理」は、食通たちを唸らせるクオリティです。 今回は、宮古島で最もロマンチックで、かつ美味しい魚料理が食べられると評判の「シギラタートルベイ」について、その料理の真髄から、ウミガメに出会える確率を上げるコツ、そして予約時に知っておきたいポイントまで、8000文字級のボリュームで徹底的に深掘りします。 記念日のディナーに、大切な人へのプロポーズに、あるいは自分へのご褒美に。このガイドを読めば、あなたの宮古島の夜がより一層輝きを増すこと間違いありません。

この投稿をInstagramで見る

山本 諭(@dakara3104)がシェアした投稿

沖縄での「映え」逃してない？📸

スマホの動画を卒業！🎓
GoProで最強の思い出を作ろ？

＼ みんなで割れば1日たったの数百円 ／ GoPro・カメラをレンタルする

旅のプロのガチ推し💡
真っ青な海の中まで撮れるのはGoProだけ！
Rentioなら往復送料無料。コンビニ返却で手ぶら帰宅OK！
ReFaのドライヤーやスーツケースもおまかせ！

第1章：そこは竜宮城？シギラタートルベイが誇る圧倒的ロケーション

シギラセブンマイルズリゾートは、東京ドーム約100個分という広大な敷地を持つリゾートシティです。その中でも、ラグジュアリーホテル「ホテル シギラミラージュ」のほど近く、海水を引いた美しいラグーンの畔に佇む独立型のレストランがシギラタートルベイです。 エントランスへ向かうアプローチから、すでに物語は始まっています。南国の植物が茂る小径を抜け、重厚な扉を開けると、そこには天井が高く開放的なメインダイニングが広がります。白を基調としたインテリアは、まるで豪華客船のダイニングルームのような気品と清潔感を漂わせており、リゾートならではの非日常感を演出しています。 しかし、このレストランの真骨頂は「テラス席」にあります。 ラグーンの水面ギリギリに張り出すように設けられたテラス席は、夜になれば心地よい海風が吹き抜け、水面を照らすライトアップが幻想的な雰囲気を醸し出します。そして、ふと水面に目を落とすと、そこには悠々と泳ぐウミガメの影が。 「食事中にウミガメが見られるなんて、本当？」と疑う方もいるかもしれませんが、シギラタートルベイでは非常に高い確率で遭遇することができます。彼らはこのラグーンを住処としており、人間を恐れることなく、時折呼吸のために水面に顔を出します。 「プハッ」という呼吸音が聞こえたら、それは幸運のサイン。シャンパングラスを片手にウミガメの遊泳を眺めるという体験は、他では味わえない極上のエンターテインメントです。まさに現代の竜宮城とも呼べるこの空間こそが、多くの旅行者を惹きつけてやまない最大の理由なのです。

第2章：宮古島の海を皿の上に描く「モダン・シーフード」の神髄

この投稿をInstagramで見る

シギラ　タートルベイ(@turtlebay_miyako)がシェアした投稿

シギラタートルベイが提供するのは、単なる「海鮮料理」ではありません。 地元の居酒屋で食べる刺身やマース煮（塩煮）ももちろん美味しいですが、ここでは宮古島の海の恵みを、洗練された西洋料理の技法で昇華させた「ガストロノミー（美食）」として提供しています。 シェフが毎朝市場で目利きする新鮮な魚介類。宮古島は黒潮の恩恵を受ける豊かな漁場であり、カラフルな魚たちだけでなく、イセエビやセミエビ、ガザミ（ワタリガニ）、夜光貝といった高級食材の宝庫でもあります。 これらの素材そのものが持つポテンシャルを最大限に引き出すために、火入れには細心の注意が払われます。 例えば、白身魚のポワレ。皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーに。ナイフを入れた瞬間に溢れ出す魚のジュース（旨味）は、新鮮だからこそ成せる技です。 また、ソースへのこだわりも見逃せません。宮古島特産のマンゴーやパッションフルーツを使った酸味のあるソースや、島ハーブ「長命草」や「月桃」の香りを移したオイルなど、フレンチのクラシックなソースに島の食材を巧みに組み合わせることで、ここでしか味わえない「宮古フレンチ」を確立しています。 「お肉よりも魚が好き」という方はもちろん、「普段は肉派だけど、せっかくの島旅だから美味しい魚を食べたい」という方にとっても、シギラタートルベイの料理は新たな発見と感動を与えてくれるはずです。

第3章：コースで紐解く「美食のストーリー」

この投稿をInstagramで見る

シギラ　タートルベイ(@turtlebay_miyako)がシェアした投稿

シギラタートルベイでは、アラカルトでの注文も可能ですが、その世界観を存分に味わうならコース料理がおすすめです。季節によって内容は変わりますが、典型的なディナーコースの流れをシミュレーションしてみましょう。 まずはアミューズ（突き出し）。 一口サイズの小さな芸術品が登場します。例えば、宮古島産車海老のムースや、近海マグロのタルタルなど。シャンパンとの相性を計算し尽くされた一品が、これからの食事への期待を一気に高めます。 続いて前菜（オードブル）。 「海の宝石箱」と称したくなるような、彩り豊かなプレートです。島野菜のグリルの上に、軽く炙ったカツオやイカ、タコのマリネが美しく盛り付けられています。ドレッシングにはシークヮーサーが使われており、爽やかな酸味が食欲を刺激します。 スープは、魚介の旨味が凝縮されたビスクや、島野菜のポタージュ。 特に、伊勢海老やワタリガニの殻から丁寧に出汁をとったビスクは、濃厚でクリーミー。一口飲むごとに、海の香りが口いっぱいに広がります。 そして魚料理（ポワソン）。 その日一番の白身魚（例えばアカジンミーバイやマクブなどの高級魚）が、絶妙な火加減で提供されます。添えられるのは、アーサ（あおさ海苔）のリゾットや、島豆腐のソテーなど。魚の淡白な味わいに、磯の香りがアクセントを加えます。 メインディッシュは、さらに豪華なシーフード、あるいは肉料理を選ぶことも可能です。 ここでぜひ味わっていただきたいのが、「宮古島産イセエビ」や「セミエビ」のグリルです。殻ごと焼き上げることで香ばしさを纏った身は、プリプリとした弾力と濃厚な甘みが特徴。アメリケーヌソースや香草バターソースを絡めていただけば、至福のひとときが訪れます。 もちろん、肉料理も妥協はありません。宮古牛のステーキや、アグー豚のローストなど、沖縄が誇るブランド肉も用意されており、「メインはお肉で締めたい」というリクエストにも応えてくれます。 最後はパティシエ特製のデザートとコーヒーでフィナーレ。 南国フルーツを使ったソルベやタルトが、食事の余韻を優しく締めくくります。 このように、前菜からデザートに至るまで、宮古島の海と大地の恵みがストーリーのように紡がれていくのが、シギラタートルベイのコース料理なのです。